香草蛋奶酱 A:蛋黄2个、糖40克、玉米淀粉10克。B:牛奶220克、香草棒1/2支。
A料中将蛋黄、糖和玉米淀粉混合,用打蛋器搅打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。

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樱桃冰淇淋的做法 樱桃冰糖葛仙米的做法 制作材料:
主料:葛仙米200克,葡萄干50克,蜜橘150克 辅料:樱桃10克 调料:冰糖300克 做法:
1.葛仙米用开水泡上,盖上盖胀发捞出,换清水选去杂质,洗净泥沙,装入碗内放入清水上笼,蒸约1小时后发透,取出再洗一遍;蜜橘去皮取

香草蛋奶酱

3张图片

制作材料:

A:蛋黄2个、糖40克、玉米淀粉10克。B:牛奶220克、香草棒1/2支。

食材明细

主料:葛仙米200克,葡萄干50克,蜜橘150克

A料中将蛋黄、糖和玉米淀粉混合,用打蛋器搅打至糖融化、蛋黄颜色变浅并浓稠。

主料

辅料:樱桃10克

香草棒刮出内子连同外皮一起跟牛奶倒入奶锅中,用小加热至刚刚沸腾立即关火,晃动奶锅让热奶降温10秒钟。

  • A、低粉60克
  • B、黄油45克
  • 95克
  • 1克
  • 5克
  • C、鸡蛋3个
  • D、花生碎30克

调料:冰糖300克

—只手将奶锅中热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄糊中,另外一只手用打蛋器继续快速搅打,以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固。

辅料

做法:

蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅,再开小火慢慢加热,一边加热,一边全程不停搅拌。

  • E、泡芙馅:香草蛋奶酱120克
  • 樱桃适量

1.葛仙米用开水泡上,盖上盖胀发捞出,换清水选去杂质,洗净泥沙,装入碗内放入清水上笼,蒸约1小时后发透,取出再洗一遍;蜜橘去皮取橘仁。

不断加热的蛋奶液会越来越浓稠,用勺背提起,能挂住一层厚浆、浓度如米糊般状态,用手指从中间划过,指痕可以停留一会不马上消失关火,放凉后再使用即可。

2.白葡萄干用温水泡发,捞出换清水洗净泥沙,再用温水泡上。

煮好的蛋奶酱,搅拌至温热时用保鲜膜贴在蛋奶酱表面不漏空气,以避免表面结皮。如果需要快速变凉可以隔凉水降温,凉透后不立即使用可以放入冰箱冷藏。冷藏后的蛋奶酱会更浓稠,如沙拉酱般的状态。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

3.将一干净锅内放入清水1000克,再放入冰糖烧开溶化过罗筛,把锅洗净,将糖水倒入锅内,放入葛仙米和白葡萄干,烧开撇去泡沫,再放入蜜桔仁,装入10个小碗内,并分别添上红樱桃。

蛋奶酱的用途很广,可以用做泡芙、蛋糕类绀点的夹心,也是制作冰淇淋的主要材料。

樱桃果仁泡芙的做法步骤

食物相克葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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