材料: 墨鱼肉、香菇、芹菜、盐、味精等调料适量。 作法:
将墨鱼肉用淡盐水洗净,切成细丝待用。
在锅内加入适量的清水,待水烧开加入少量料酒,再将墨鱼丝放入锅中,略煮几分

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香菇煲汤最美味香菇炖鸡有哪些做法?香菇的营养价值高,而且香菇味道鲜美。那么香菇除了炖鸡还有哪些其他的做法呢?今天小编就分析几个香菇煲汤的做法。夏季没有胃口的时候可以试

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民间有“要聪明多吃鱼”的说法。无独有偶,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授也认为“吃鱼可使头脑聪明”,他的主要根据是在鱼肉中含有较多的大脑发育所不可缺少的被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。的确,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对促进大脑的营养、智力的发展作用很大。现介绍健脑鱼味菜谱九款如下。

香菇炖鸡有哪些做法?香菇的营养价值高,而且香菇味道鲜美。那么香菇除了炖鸡还有哪些其他的做法呢?今天小编就分析几个香菇煲汤的做法。夏季没有胃口的时候可以试试。

墨鱼肉、香菇、芹菜、盐、味精等调料适量。

1、炒草鱼片

5197com新浦京官网 ,香菇炖鸡

作法:

原料:草鱼肉300克,冬笋、菜心、水发木耳、盐、料酒、味精、清汤、葱、姜末、鸡蛋清、湿淀粉、色拉油适量。

原料:仔母鸡1只、野鸡1只、精盐10克、葱结5克、生姜片5克、水发香菇片25克、冬笋片25克、淡菜50克、熟火腿片35克、黄酒15克、豌豆苗10克、熟鸡油50克。

将墨鱼肉用淡盐水洗净,切成细丝待用;

制作:①将草鱼肉洗净,切成5厘米长、2厘米宽、0、3厘米厚的片,放碗内,加精盐、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。②冬笋切长片,菜心切段,与木耳一起用沸水氽过,冷水冲凉,沥干水分。③炒勺放火上,加色拉油,四成热时,把鱼片逐片下入油内,用铁筷子轻轻拨散,待刚熟时捞出。(多勺内留少许油,烧至四成热时,放葱、姜末煸锅,下入冬笋、菜心、木耳稍煸,加入清汤、盐、料酒、味精,用湿淀粉勾炭后,倒入鱼片,轻轻翻炒均匀即成。

做法

在锅内加入适量的清水,待水烧开加入少量料酒,再将墨鱼丝放入锅中,略煮几分钟,捞出备用;

2、茉莉鱼丁

1.将家、野鸡宰杀,去掉除肫、肝以外的其他内脏,洗净待用。淡菜用温水浸泡至软,去杂物洗净。

将香菇、芹菜,洗净,切段待用;

www.5197.com ,原料:青鱼肉250克,鲜茉莉花10克,姜末、鸡蛋清、盐、料酒、味精、胡椒粉、湿淀粉、熟猪油适量。

2.将两鸡胸脯朝上,与肫、肝同放入垫有竹垫的沙锅内,加入清水淹没鸡身,放入黄酒、葱结、生姜片,置旺火上烧沸,撇去浮沫,移至小火上炖3小时。

将锅放在火上,倒入调和油,油热时,将芹菜倒入,翻炒几分钟,不可炒的时间过久;

制作:①将青鱼肉洗净,切成l厘米见方的丁,放入碗内,加盐、湿淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。②鲜茉莉花放人盖杯中,用沸水150毫升浸泡2分钟,滗去100毫升水,余下的花和汁待用。③勺置火上加猪油,至四成热时,下入鱼丁滑至刚熟捞出,沥去油。④勺中留油少许,烧热后倒入鱼丁,颠翻一下,再倒入茉莉花和汁,烹料酒,放盐、味精、姜末、胡椒粉,用湿淀粉勾芡,颠翻几下,出勺装盘即成。

3.待鸡酥烂,捞出肫、肝切片和淡菜一起放入沙锅内,加入熟鸡油,再炖约15分钟,取出竹垫,放入冬笋片、香菇片、火腿片、精盐、豌豆苗,再置旺火上烧沸即成。

再将切好的香菇丝、墨鱼丝放入,大火炒2分钟,放入盐、味精等调料即可。

3、紫菜鱼卷

香菇浓汤

治疗功效:

原料:净鲜草鱼肉200克,方片紫菜5片,猪肥肉、鸡蛋清、湿淀粉、盐、料酒、味精适量。

食材:香菇4朵、洋葱半个、牛肉丸1粒

此菜中,芹菜、墨鱼和香菇都强身健体的功效,都含有丰富的蛋白质、多种维生素,同时钙、磷、铁等微量元素的含量也比较高。常食用可以增强身体的免疫力,对男性有良好的壮阳效果。另外,本菜还可以平稳情绪,强健大脑。久坐电脑前的男性,常食用可缓解和改善电脑抑郁症和大脑疲劳等症,令电脑族男性心情舒畅,头脑冷静清晰,注意力集中。

制作:①将净草鱼肉和猪肥肉剁成茸泥,然后加鸡蛋清、清水、湿淀粉、料酒、盐、味精搅匀成馅。②在方片紫菜上均匀抹上鱼茸泥馅,然后卷成卷,放在盘子内,上笼蒸熟,取出后整齐地摆在方搪瓷盘内,上压干净木板,木板上再压重物,待凉后,取出紫菜卷,食时切片,整齐地摆在盘内即可。

调料:黄油、白葡萄酒、纯牛奶、盐、鸡粉、香芹

疗效指数:★☆☆☆☆

4、炒蟹肉

做法

营养指数:★★☆☆☆

原料:活梭子蟹2只,鹌鹑蛋6个,水发木耳10克,小麦粉30克,葱、姜片、加饭酒、盐、花生油适量。

1、将香菇、洋葱、牛肉丸切片;

推荐指数:★★☆☆☆

制作:①将梭子蟹洗净,去肚脐,揭开蟹壳,把壳内蟹黄用勺子挖出,去掉蟹鳃,洗净,每只蟹切成4块;姜片改切成丝,葱切成段;木耳去蒂,洗净,一切为二。②把鹌鹑蛋打开,倒入碗内,放进小麦粉,加少许清水和盐,搅拌咸蛋糊浆,再把蟹块放入蛋糊中挂浆。③锅内加入花生油,烧至八成热时,倒入已挂浆的蟹块,把蟹块炸至金黄色耐捞出。④锅内加入少许花生油,烧至冒烟,加入姜丝,煸炒一下,把炸好的蟹块与黑木耳一起放入,再翻炒几下,烹上酒,撒上葱段。

2、将香芹切丁;

个人评分:82分

5、沙锅鱼头

3、点火将锅内少许黄油融开;

原料:花鲢鱼1条,豆腐500克,猪肉片、水发香菇、冬笋片、熟猪油、酱油、白糖、料酒、味精、葱、姜、盐适量。

4、放入牛肉丸片小火爆香,取出;

制作:①花鲢鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,用刀从头后约8厘米处切下,成带肉花鲢鱼头。豆腐切块。②将带肉鱼头抹少许酱油,下入八成热的猪油锅内炸约5分钟,待鱼头呈现黄色时捞出。③勺内放入葱油(事先用少许猪油和葱熬制而成)、猪肉片,再放入炸好的鱼头、香菇、酱油、白糖、料酒、味精及清水,在锅中煮到七成熟时,放盐。倒入沙锅内加入豆腐,用小火烧约15分钟,起锅时淋人猪油少许即可。

5、就这口锅,放入洋葱片煸炒;

6、墨鱼包莲肉

6、放入香菇片与洋葱片一同煸炒,淋入少许白葡萄酒,继续翻炒一会;

原料:中等大小墨鱼3条,莲子肉100克,山药300克,火腿肉100克,虾100克,洋葱2个,奶油、番茄酱、面粉、调味品各适量。

7、往锅内倒入牛肉丸片,加入适量的开水,中小火炖煮10分钟;往汤内加少许盐和鸡粉进行调味,调好味后,往汤内加入适量的纯牛奶,煮开,立即关火;撒上香芹碎,这道香菇浓汤就做成了。

制作:①墨鱼洗净,拭干;虾除去壳和肠,横切成3毫米厚的小薄片;火腿肉切碎;莲肉放入热水中约泡l小时,待外皮的红色溶出来时,肉已柔软,去皮,切成l—2毫米厚的小薄片;山药切成2—3毫米厚的薄片,先放在稀盐开水里略煮一下,待山药片将要破时捞出来,放在钵里捣烂成泥;洋葱切成圆片。②将切好的莲肉、虾肉、火腿肉等一起放入山药泥中,加自己喜爱的调味料拌和,随即将其塞入墨鱼肚内,将口用线缝合,外面涂上奶油,放人烤箱烤20分钟就熟了。如没有烤箱、可放在锅里烧烤。③洋葱蘸上面糊放在熬热的奶油锅内略炸一下就取出,作调料;将烤热的墨鱼横切成约3毫米厚的圆片,配上炸洋葱,蘸番茄酱吃。

香菇瘦肉汤

7、姜枣鱼头

原料:香菇20克,猪瘦肉100克,麻油、酱油各3克,精盐2克,味精适量。

原料:鱼头1个,红枣20枚,生姜5片。

做法

制作:①选取新鲜大鱼头1个,去鳃,用清水冲洗干净,去掉血污;红枣洗净,去核;生姜刮去皮,切片备用。②将鱼头、生姜和红枣一起放入炖盅内,加入适量凉开水,盖上盅盖,放人锅内,隔水蒸4小时左右,食用时加入少许精盐、味精、辣椒粉等调味。

1.香菇水发后剪去菇柄,洗净切片。猪瘦肉洗净切成薄片,放于碗中,加入酱油和少许精盐,拌和均匀,腌渍入味。

8、鱼丸莼菜汤

2.炒锅洗净,注入清水300毫升,大火烧开后,先下香菇,后下猪瘦肉片,同煮至熟,加入精盐和味精,淋麻油,调匀。

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